В рамках VIII фестиваля дальневосточного гребешка «На Гребне!» состоится гастрономический ужин с участием двух шефов: Романоса Илиани (TiAMA) и Романа Котовского (ZUMA).

Шефы представят уникальный сет с дальневосточным гребешком в главной роли. Каждое блюдо будет дополнено тщательно подобранными напитками: восьмилетним шотландским виски Dewar’s и Martini Prosecco.

Это не просто ужин — это путешествие во вкус без границ, воплощающее философию фестиваля.

ZUMA  — Дальний Восток в паназиатской эстетике: сезонные морепродукты и авторские идеи. Разные гастрономические языки, объединённые любовью к морю и дальневосточному гребешку.

TiAMA готовит Италию по-владивостокски: средиземноморская гастроклассика с акцентом на местные морепродукты.

Состав ужина:

• Гребешок с кокосовым йогуртом (ZUMA)
• Трио тартаров: креветка, гребешок, лосось (TiAMA)
• Чёрная треска с муссом из морского ежа (ZUMA)
• Ризотто с шафраном, гребешком и баттаргой (TiAMA)
• Стриплойн с соусом из морепродуктов (TiAMA)
• Конфеты с мисо-пастой (TiAMA)