На «Улице Дальнего Востока» во Владивостоке развернётся «Рыбный рынок» — гастрономическая площадка, где гости Восточного экономического форума смогут познакомиться с кухней восточных рубежей России через локальные продукты, традиционные рецепты и авторский взгляд приморских поваров.

В меню — более 30 блюд: дары моря и тайги, дальневосточная уха, пельмени с рыбой, камбала, папоротник, креветка и кальмар. Отдельное место займёт кухня народов Чукотки с блюдами из рыбы и оленины, таёжным мёдом, вареньем из сосновых шишек и напитками из трав и ягод.

Свои блюда представят рестораны и гастрономические проекты Приморья:

• Ресторан корейской кухни «Хэкымган»
• Панорамный ресторан водного комплекса «Акватория»
• Сеть ресторанов японской кухни «ТОКИО»

Шеф-повара панорамного ресторана «Акватория» представят на «Рыбном рынке» блюда русской кухни, приготовленные из дальневосточных продуктов. Для команды эта площадка станет одним из этапов большого гастрономического маршрута: уже с 11 по 17 сентября приморские повара отправятся в Екатеринбург на Международный фестиваль молодёжи МФМ-2026.

В составе международной команды из 100 поваров со всей России и стран-участниц фетиваля они примут участие в гастрономическом фестивале «Вкус народов мира», который пройдёт при поддержке Президентского фонда культурных инициатив. Планируется, что дальневосточной ухой и пельменями угостят 10 тысяч молодых гостей из разных стран мира.

Куратором «Рыбного рынка» традиционно выступит Екатерина Шаповалова — автор и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России», куратор Дома российской кухни на ВДНХ, лауреат премии Правительства РФ в области туризма. Оператор «Рыбного рынка» — Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye).