Чебуреки с крабом и уха стали фаворитами «Улицы Дальнего Востока»

Восточный экономический форум — это не только деловая программа, но и возможность познакомиться с дальневосточной кухней. Полноценная гастрономическая площадка «Рыбный рынок» представила региональную кухню. За неделю работы у посетителей «Улицы Дальнего Востока» появились свои гастрономические фавориты.

Каждый год выставочное пространство «Улица Дальнего Востока» демонстрирует достижения и экономический потенциал регионов ДФО. Параллельно с инвестиционной привлекательностью гости могут оценить культурное многообразие субъектов и гастрономические предложения. В этом году «Рыбный рынок» предложил участникам деловой программы ВЭФ и посетителям выставки по 30 наименований блюд и напитков, основу которых составили рыба, морепродукты и дары Уссурийской тайги. Гости могли выбрать как сеты, например, картофель с хрустящим минтаем и сырным соусом и лимонад, так и просто отдельные блюда и напитки. В итоге за неделю работы «Улицы Дальнего Востока» здесь было реализовано почти 28,6 тысячи основных блюд и напитков. Годом ранее, на ВЭФ-2025, гости отведали 15,3 тысячи блюд. Такая динамика демонстрирует интерес к дальневосточной кухне.

Несмотря на статус мероприятия, высокий спрос и уровень инфляции, аномального скачка цен на гастроплощадке не произошло. По сравнению с ВЭФ-2025 цены на «Рыбном рынке» увеличились на 5-8%, что даже ниже средних показателей на российском рынке общепита.

Предложенное меню стало компактным путеводителем в дальневосточную кухню, но при этом позволило показать её разнообразие: рыбные пельмени и уха с несколькими видами рыб, фавориты приморских гастрофестивалей — камбала и минтай, актинидия и облепиха в десертных предложениях.

Уже несколько лет гости ВЭФ наслаждаются кухней Чукотки. Вкусы Заполярья — это отражение арктического образа жизни, основанное на оленине, рыбе, морепродуктах и дикоросах. Оленина и лососёвые составили основу меню берега двух океанов.

Самые популярные блюда на площадке «Рыбного рынка»: чебуреки с крабом с соусом из чесночных стрелок, дальневосточная уха с палтусом и лососем, лапша «Удон с морепродуктами», пельмени с олениной и харумаки по-русски с креветкой. Чаще всего эти блюда выбирали как участники деловой программы, так и жители и гости Владивостока, посетившие эту выставку под открытым небом.

Для Туристско-информационного центра региона, который выступает оператором «Рыбного рынка», и для ресторанов-участников очень важно интегрироваться в деловую повестку города. Это новые возможности в партнёрских отношениях, формирование доверия, узнаваемость — всё это закладывает основу устойчивой платформы для событийных форматов. С каждым годом Владивосток укрепляет гастрономические позиции: гастрофестивали становятся разнообразнее, к ним есть интерес со стороны крупных компаний и федеральных структур, посещают площадки и иностранные гости. Атмосфера Владивостока, многообразие культур и традиций, гастрономия соединяются в одну яркую картину, которая стала уже узнаваемой и дарит массу впечатлений, — считает директор Туристско-информационного центра Приморского края (Visit Primorye) Ольга Гуревич.  

Напомним, XI Восточный экономический форум прошёл во Владивостоке с 1 по 4 сентября на площадке кампуса ДВФУ. В эти дни «Улица Дальнего Востока» была доступна для участников форума, а 5, 6 и 7 сентября её смогли посетить жители и гости дальневосточной столицы. Организатор ВЭФ-2026 — Фонд Росконгресс. Оператор «Рыбного рынка» — Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) при поддержке НЦ «Россия» в Приморском крае. Куратор площадки — автор-методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.