Фронтовая кухня как урок истории: мастер-классы проходят в школах Владивостока

Время всё дальше отделяет нас от событий Второй мировой войны, и тем выше ответственность за сохранение правды о Победе, за передачу исторической памяти молодым поколениям. Этот вектор определил темы исторических мастер-классов, которые проходят в школах Владивостока.

Каждое такое занятие — это история края в годы Великой Отечественной и Второй мировой войн: как жили приморцы, как ковали Победу в тылу, из чего складывался быт в городе у моря.

Накануне майских праздников такой урок прошёл у восьмиклассников владивостокской школы № 11. Школьники не только узнали о вкладе Приморского края в Победу, но и попробовали себя в роли полевых поваров.

Экскурсовод Национального центра «Россия» в Приморском крае Юлия Панкратова рассказала ребятам о том, как приморцы приближали Победу. В годы войны Дальний Восток и Приморье имели важное стратегическое значение, а Владивосток стал надёжным тылом и морским форпостом, внёсшим неоценимый вклад в общую Победу. Благодаря рассказу перед ребятами «развернулись» героические страницы истории Приморья: бесперебойная работа портов, через которые шли грузы по ленд-лизу, вклад тружеников тыла, подвиг моряков Тихоокеанского флота, приближавших долгожданный май 1945 года.

Вторая часть урока — это гастрономия, связанная с военными буднями. На мастер-классе школьники готовили макароны по-флотски — одно из самых узнаваемых блюд военных лет. После лекции эстафету приняла команда поваров сети ресторанов «ТОКИО» — руководитель проектов производственного отдела Артём Маркелов и шеф-повар ресторана «Токио Гинко» Шариф Раджабов. Несмотря на простоту, блюдо весьма популярно уже многие десятилетия, а его история достойна настоящего романа: рецепты для молодых хозяек в начале ХХ века, морские традиции на российском флоте, вкусная и здоровая пища накануне военных лет, самобытная кухня, питание в воинских частях.

Участие в боевых действиях — это невероятно тяжёлая физическая нагрузка. Особенно сытная пища была необходима морякам — на одного человека приходилось почти пять тысяч калорий в сутки. И если сегодня это привычное обеденное блюдо, то в годы войны оно активно использовалось в праздничном меню (по случаю удачных сражений или побед флота). Свою роль в популярности блюда сыграла и тушёнка, в том числе и те десятки тысяч банок, которые шли по ленд-лизу через Владивосток.

Школьники под руководством шефов освоили тонкости легендарного рецепта, который и сегодня остаётся любимым у тысяч российских семей. Финалом занятия стала совместная дегустация. Юные повара смогли попробовать результат своего труда и убедиться, что блюдо, приготовленное своими руками по рецепту военных лет, получается особенно вкусным.

Серия патриотических мастер-классов в учебных заведениях Владивостока будет продолжена.

Туристско-информационный центр

Приморского края (Visit Primorye)