Мороженое из гребешка, дальневосточная солянка и влад-ям: что приготовим на фестивале «На Гребне!»

Третий уличный фестиваль гребешка «На Гребне!» (0+) стартует уже через 2 дня. В этом году вкусный праздник пройдёт в рамках празднования Дня молодёжи с 28 по 30 июня и 6 июля. Гостей мероприятия также ждёт новая площадка — набережная Цесаревича. 

Варианты блюд из гребешка представят 20 ресторанов Владивостока: хинкали с гребешком, шашлык из гребешка и даже том-ям с гребешком! Но одной едой дело не ограничится: жителей и гостей города ожидает масштабная развлекательная программа, в том числе и гастрономические мастер-классы. Ниже делимся с вами программой на 28-30 июня. 

28 июня 

17:00-18:30 — откроем гастрономический фестиваль гребешка «На Гребне!» приготовлением дальневосточной солянки с гребешком, мидиями и кальмаром, а также проведём мастер-класс по открыванию гребешков. Помогут нам в этом: бренд-шеф паназиатского ресторана ZUMA Егор Анисимов, бренд-шеф сети грузинских ресторанов «Супра» Александр Левин, бренд-шеф сети автокафе «Кофемашина» Илья Степанов, бренд-шеф панорамного ресторана водного комплекса «Акватория» Максим Можаровский и бренд-шеф бургерной «Чепуха» Сергей Иванов. 

29 июня

13:00-14:00 — приготовим влад-ям (кисло-острый суп на основе рыбного бульона с креветками, курицей, гребешком и другими морепродуктами). В мастер-классе примут участие бренд-шеф панорамного ресторана водного комплекса «Акватория» Максим Можаровский и шеф-повар панорамного ресторана водного комплекса «Акватория» Антон Герего с семьями и друзьями. 

14:30-15:30 — узнаем, как приготовить тёплую крахмальную лапшу с морепродуктами (чапче). Проведут мастер-класс Татьяна Ким, Галина Ким с дочерью Дарьей (семейное кафе «Сёстры Ким»). 

16:00-17:00 — выясним, каков на вкус сугудай по-дальневосточному с гребешком, дайконом и икрой летучей рыбы с соусом чимичурри. Расскажет и покажет в компании друзей бренд-шеф паназиатского ресторана ZUMA Егор Анисимов. 

17:30-18:30 — готовим болтунью с гребешком и блины с жимолостью и клубникой с кремом маскарпоне вместе с шеф-поваром сети кафе «Омлет станция» Азаматом Мухамедовым и его женой Ириной. 

30 июня

12:00-12:45 — как насчёт завертона с гребешком и баклажанами? Звучит по-владивостокски! О том, как его готовить, узнаем на мастер-классе шеф-повара сети автокафе «Кофемашина» Алексея Бельчика и его семьи. 

13:00-13:45 — а вы знаете, что из гребешка можно сделать мороженое? Расскажет об этом шеф-повар сети ресторанов TOKYO Роман Линьков, а его надежные друзья станут незаменимыми помощниками. Кроме мороженого, команда приготовит крудо из гребешка с гелем из клоповки. 

14:00-14:45 — приготовим также кашу с нутом и рисом с папоротником, зелёным горошком и гребешком. Секретом приготовления поделится шеф-повар ресторана «Кантина» Владимир Кожевин и его жена Юлия. 

Организаторами третьего уличного фестиваля «На Гребне!» (0+) являются Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye), паназиатский ресторан ZUMA при поддержке Агентства по туризму Приморского края и администрации Владивостока.   

Туристско-информационный центр

Приморского края (Visit Primorye)