В 2016 году успешный московский девелопер Василий Гребенников круто поменял свою жизнь. Поняв, что хочет жить с семьей у моря, он переехал во Владивосток. Искал новые сферы инвестирования и развития бизнеса. В итоге в 2019 году открыл в поселке Витязь ферму по выращиванию гребешка.
«Я рассматривал проекты, ориентированные на экспорт, - рассказывает предприниматель. - И в итоге пришел к идее создать ферму по выращиванию морского гребешка. Во-первых, в Приморье одни из лучших условий выращивания премиальных морепродуктов, потому что здесь чистая холодная вода. Во-вторых, рядом крупнейшие рынки сбыта, которые знают и любят нашу продукцию. Я принял участие в аукционе и купил водный участок. Рассчитывал нанять проектировщиков, подрядчиков, которые организуют весь технологический процесс, но в итоге пришлось все делать самому».
За опытом Василий Гребенников ездил в Японию. Сегодня в марикультуре и морской биологии понимает не меньше, чем в организации бизнес-процессов. Витязь как место для реализации проекта был выбран не случайно. Тут закрытая глубоководная бухта, чистая морская вода, хороший водообмен. В общем. идеальные условия для марикультурного хозяйства.
Вместе с владельцем фермы мы выходим в море посмотреть, что же такое морские огороды. Вообще, у Гребенникова было два участка – один в бухте Витязь, второй – в открытом море. Но в 2020 году второй огород уничтожил тайфун Майсак.
Выращивают гребешок в специальных садках на глубине до 15 метров. Там гребешок получает наибольшее количество фито- и зоопланктона, которыми он питается. Есть еще отдельные «грядки» для выращивания молоди. Самым деликатесным считается молодой двух-, трехлетний гребешок. Так что в этом году морской огород даст первый настоящий премиальный урожай.
Правда, об экспорте пока пришлось забыть. Сегодня 90 процентов гребешка с фермы отправляется в западные регионы страны. Срок доставки от Витязя до Москвы – сутки. Все больше столичных ресторанов работают с фермой Гребенникова. Интерес проявляют и приморские рестораторы.
Уже этим летом Василий планирует открыть на базе фермы магазин, кафе и визит-центр, где можно будет узнать все о гребешке, о ферме и, конечно же, продегустировать этот моллюск. В дальнейших планах построить глэмпинг и даже яхтенную марину.
«Вместе с партнерами из компании «Сила ветра» хотим оборудовать тут пирсы, провести электричество, воду. Чтобы люди приходили сюда на катерах и яхтах и имели возможность провести комфортно тут несколько дней. Кроме того, рассчитываем на сотрудничество с нашими соседями - национальным парком «Земля леопарда». Туристы, приезжающие в тот же олений парк в Андреевке, могут также посещать нашу ферму», - делится планами Василий Гребенников.
Чтобы привлечь внимание к своему детищу и популяризировать гребешок, 1 мая в Витязе прошел праздник «День рождения гребешка», который посетили тысячи приморцев. В сентябре планируется провести гастрофестиваль с участием ведущих шеф-поваров России. Предприниматель рассчитывает, что событийный, познавательный и гастрономический туризм в Хасанском районе с посещением морской фермы, а также исторических и живописных природных мест позволит увеличить продолжительность туристического сезона на юге Приморья и в конечном итоге способствовать развитию этой территории.
