Где отведать свежие морепродукты

Морепродукты – это не просто вкусно, но и очень полезно. Известно, что воды тихоокеанского бассейна богаты содержанием соли, йода, магния, поэтому местные морские обитатели насыщаются полезными микроэлементами. Мы подготовили список удивительных морепродуктов обязательных к дегустации. Расскажем, как правильно их есть и какие у них уникальные свойства.

Устрица – королева стола гурмана. Тихоокеанская устрица имеет второе название «гигантская». Она гораздо крупнее европейской. Экземпляры попадаются с ладонь. Еще одно отличие – разнообразие форм раковины: среди сотен тихоокеанских устриц невозможно найти две одинаковые. Устриц можно есть «классическим» способом – живыми, слегка сбрызнув лимонным соком или готовить из них разнообразные блюда. Дальневосточные устрицы растут в более соленой и прохладной воде, вкус у них ярче – от слабосоленого до сладковатого. 

Открывая устрицу, коснитесь ее мантии. Если тело моллюска дрогнет, значит устрица жива и можно ее есть. Если же останется неподвижным, то мертва и в пищу она не годится. Пищевая ценность устриц высока: в их мясе содержится белок, жир, углевод гликогена, минералы (железо, цинк, медь, кальций, йод, фосфор), никотиновая кислота, витамины В1, В2, В12, и РР. Шесть устриц «закрывают суточную потребность организма в железе и меди.

Трепанг - кладезь полезных веществ, содержащий большое количество белковых структур, органических кислот и минеральных солей. Благодаря особому сочетанию нутриентов, продукт оказывает тонизирующее, имунноукрепляющее свойство и бактерицидное действия на организм.

Помимо своей полезности, мясо трепанга отличается особым пикантным привкусом (напоминающим хорду осетровых рыб с выраженной морской ноткой). Именно пищевые качества выделяют данный деликатес из ряда других морепродуктов. Для того, чтобы максимально сохранить уникальные свойства трепанга, его едят в сыром виде, но зачастую сочетают с медом или соевым соусом.

Морской гребешок - это особенный деликатес. Свое название двухстворчатый плоский моллюск получил за характерную форму раковины, уж очень она похожа на очертания гребня для волос. Его мясо невероятно нежное. Самая вкусная и нежная часть гребешка – «пятаки» (белая или желтоватая мышца в виде толстого кругляка). Зачастую, подается в свежем виде, с дополнением лимонного сока или соевого соуса с васаби.

Гребешок считается лидером по содержанию белков и витаминов. Он нормализует работу нервной системы, помогает продлить молодость и красоту. Легко усваиваемый и питательный продукт дает возможность бороться с лишним весом без чувства голода. Охлажденный, с молочным привкусом гребешок не оставит равнодушным любого туриста.

Морской ёж - это один из самых загадочных представителей глубинной ихтиофауны. Считается, что эти древнейшие животные появились на земле более 500 млн лет назад. В Приморье в прибрежных водах обитают несколько видов ежей, и два из них – промысловые. Внешне это круглые, шаровидные существа с многочисленными иглами. В Приморье принято есть не черных, самых распространенных, а серых морских ежей. И едят их сырыми, прямо на месте вылова. Можно разрезать ножом пополам, начиная с ротового отверстия, а можно просто разбить камнем. Практически все содержимое под панцирем съедобно, наиболее вкусные части - молоки и икра. Они отличаются своим оранжевым цветом.В теле ежа множество полезных веществ, которые используют для создания биологических активных добавок, продлевающих молодость и укрепляющих иммунитет.