Пиццерия Crust

Пиццерия CRUST во Владивостоке

CRUST — это пространство, где неаполитанская пицца становится центром гастрономического впечатления. Интерьер ресторана объединён в единое светлое пространство и передаёт атмосферу итальянской dolce vita — лёгкой, солнечной и живой. Пространство наполнено ощущением юга и праздника: кухонную зону украшает роспись с сочными итальянскими лимонами, создающая тёплый визуальный акцент и настроение отдыха.

В основе концепции — настоящая неаполитанская пицца. Тесто готовится по классической технологии и проходит длительную ферментацию — 72 часа. Благодаря высокой гидратации оно остаётся лёгким и пластичным, формирует воздушные бортики и мягкий центр. 

Пиццу выпекают в дровяной печи при температуре выше 400 градусов — всего за 60–90 секунд. Живой огонь придаёт борту характерный «тигровый» окрас и тонкий аромат дыма, который невозможно спутать ни с чем.

Шеф-повар Дарья Алексеева подчёркивает: «Неаполитанское тесто — это про время и уважение к продукту. Мы даём ему 72 часа, чтобы вкус и структура сформировались правильно. В итоге получается пицца с живым, воздушным бортиком и очень лёгким ощущением после еды. Это та пицца, которую хочется доесть до последней корочки».

📌 Интересный факт: неаполитанская пицца официально признана нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО как часть гастрономической культуры Италии, и в CRUST эту традицию бережно сохраняют, соединяя её с современным ритмом города и удовольствием от момента «здесь и сейчас».