Контакты
TOYOSU — это сеть японских суши-маркетов в формате витрин с настоящими суши и роллами, как в Японии. Название произносится как TOYOSU (тоЁсу), в переводе означает «рыбный рынок». И такой рынок действительно существует в Токио.
Здесь используют только самые свежие морепродукты (гребешок достают прямо из аквариума), сами солят красную икру, лосось прилетает самолётом в охлаждённом виде каждую неделю и часто используют сезонное сырье. Например, когда в августе в воды Японского моря заходит лакедра или тунец йелоуфин, ассортимент дополняется этими позициями. А ещё в сети суши-маркетов строго следят за качеством и всегда открыто показывают процесс производства, поэтому на всех точках есть прозрачные окна, где можно увидеть, как сотрудники собирают наборы.
TOYOSU сильно отличается от привычных заведений японской кухни: во-первых, подходом к сырью, во-вторых, форматом, как в Японии, когда человек сам выбирает наборы с витрины, в-третьих, здесь всегда активно продвигают суши и интересные ингредиенты, чтобы знакомить своего гостя с каноническими предпочтениями японцев в еде. Помимо суши и роллов, в ассортименте есть японская газировка, как из вендинговых автоматов в Японии, сладкие моти с разными начинками и целыми свежими ягодами и салаты.
А ещё на кухне TOYOSU работают настоящие японские роботы: они формуют рис для суши, раскатывают рис и идеально нарезают роллы, чтобы они были одной толщины.
Все наборы собираются и передаются на витрину на протяжении всего дня, а за час до закрытия суши-маркета начинается суши-сейл, когда с большими скидами можно купить роллы и суши прямо как в настоящей Японии.
