День народного единства во Владивостоке объединит кухни разных народов

Впереди 4 ноября — День народного единства, символизирующий сплочённость многонационального народа страны в горе и радости. Отмечают его и в Приморье. На территории края проживает множество народов. Они стараются сохранить и передать потомкам свои традиции, язык, культуру и обычаи.

И здесь своеобразную помощь оказывает гастрономия. Знакомство с культурой через еду позволяет глубже понять традиции, историю и ценности народа. Плов и лянцай, пянсэ и беляши, форшмак и хачапури… Что только не встретишь на столах приморцев?

Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) решил на 4 ноября показать гастрономическое разнообразие региона. Несмотря на принадлежность блюд к той или иной кухне, они будут объединены дальневосточным настроением, а их основой станут местные продукты. В программе — мастер-классы, коллективное приготовление блюд, работа фудкорта, продажа гастрономических сувениров и другое.

Готовим с шеф-поварами

С 12:00 на центральной площади Владивостока пройдут гастрономические мастер-классы. Здесь повара владивостокских ресторанов поделятся своими секретами приготовления интересных блюд. Основа этих «вкусных» уроков — локальные продукты, немного истории и любовь к родному Приморью.

• 12:00–12:30 — десерт «Корзинка с дикой жимолостью». Антон Герего, бренд-шеф кафе «Минерал».
• 12:45–13:15 — дальневосточные вареники со сливочно-икорным соусом. Анатолий Подрубный, бренд-шеф сети кафе НА LAVA’ШЕ.
• 13:30–14:00 — среднеазиатский плов с помидорами. Азамат Мухамедов, бренд-шеф и основатель сети кафе «Омлет станция».
• 14:15–14:45 — тельное из красной рыбы с морской капустой и соусом из облепихи. Денис Федотов, бренд-шеф паназиатского ресторана ZUMA.

Две тысячи пельменей к празднику

13:30–14:00 — символическую скатерть-самобранку «развернут» повара кафе и ресторанов Владивостока, представив таким образом настоящее народное единство Приморья, только в гастрономическом образе. Кулебяки, пироги, курники, караваи, сочни — порядка 20 наименований изделий подчеркнут кулинарные традиции проживающих в Приморье народов.

14:30–15:30 — гости праздника смогут стать свидетелями приготовления общих блюд. Заявлены пельмени. Кстати, а вы знали, что пельмени есть у каждого народа? Вот только названия у всех разные: буузы у бурятов, хинкали у грузин, цзяоцзы у китайцев, манты в Средней Азии, юфах аш — блюдо крымских татар, дамплинги из Сингапура, удмуртские пельняни, японские гёдза, шурубарки с Кубани. Принцип «тесто + начинка» универсален, но каждая культура добавляет в него свои уникальные черты: особый способ лепки, способ приготовления и, конечно, вкус.

Команда шеф-поваров Приморского края обещает удивить и накормить горожан и гостей города. В двух 100-литровых казанах приготовят 2 000 пельменей с рыбой и мясом. Готовиться к этому мероприятию повара начнут дня за три. Ведь слепить вручную такое число пельменей — дело нешуточное.

Попробовать на месте и увезти с собой

На центральной площади города также будет работать фудкорт, где «Сестра Ким», «Омлет станция», «Русский самовар» и «Пекарня БВ» будут потчевать гостей праздника разными гастрономическими предложениями: от шашлычков и плова до чебуреков и пирогов.

В специальных шатрах будут продаваться травяные сборы для чая и разные сорта приморского мёда. И это не только тепло и уют в каждый дом, но ещё и отличный сувенир на память о Приморье.

Организатором мероприятия выступает Министерство культуры Приморского края при поддержке Туристско-информационного центра Приморского края (Visit Primorye). Мероприятие проходит под брендом «Приморские муссоны».