«Сезон Черемши» – пробуем на вкус весну во Владивостоке

Владивосток – город многогранной гастрономии, микс вкусов и рецептов даров моря и тайги, стран Европы и Азии. Один «вкусный» фестиваль следует за другим. Вот на старте ещё одно гастромероприятие – фестиваль черемши (0+). Он проходит в ресторанах дальневосточной столицы с 21 апреля по 4 мая.

И этот сезонный вкус стоит того, чтобы воздать должное этому растению. И не только на домашней кухне, но и в ресторанах города.

Черемша – самая ранняя весенняя зелень, кладезь витаминов. Сорванная, она заставляет все вокруг благоухать чесноком. Этот охотничий или медвежий лук, дикий чеснок или просто колба́ (названий у черемши масса) можно встретить в странах Европы, Средней Азии, на Кавказе, в Турции… И, хотя это не специалитет Дальнего Востока, но, пожалуй, только на востоке России, этой траве «поют» настоящие гастрономические гимны. Местные хозяйки и повара в ресторанах готовы посоперничать с кем угодно в разнообразии рецептов блюд с черемшой. Поверьте: и это не только закуски и салаты. Дело уже дошло до соусов, десертов, выпечки и напитков.

И в этом могут убедиться жители и гости Владивостока, отправившись в один из ресторанов-участников фестивальной программы. В 2025 году в «Сезоне Черемши» принимают участие более 10 владивостокских ресторанов: грузинские дома «Супра», паназиатский ресторан ZUMA, гастробар GUSTO, сеть кафе азиатского стритфуда «Чи-Фань», ресторан локальной кухни Nerest, ресторан Rakushka seafood bar & kitchen, ресторан TATEV, кафе «Омлет станция», кафе «Овсянка», ресто-бар TOOMAN, кулинария СОК и историческая общественная столовая «Не рыдай».

В каждом из них можно попробовать блюда специального меню – обязательно с черемшой и не дороже 600 рублей. Фестиваль «Сезон Черемши» проходит с 21 апреля по 4 мая включительно – шеф-повара считают, что именно в этот короткий период черемша достигает пикового, самого яркого вкуса. Представители гастрономического сообщества относятся к этому дикоросу с явным пиететом. А при приготовлении блюд выводят его полезные свойства на главные позиции. Кстати, черемшу не случайно называют «весенняя витаминная батарейка». Так что, если надо пополнить витаминный запас или восстановить силы после экскурсий к местам цветения рододендрона (параллельно во Владивостоке проходит второй краеведческий «Фестиваль рододендрона» (6+)), то держим курс в ресторан. 

Вот уже восемь лет организатором Фестиваля «Сезон Черемши» выступает «Супра». Сначала фестиваль проходил в стенах сети ресторанов, но вот уже пару лет вышел за его пределы. А почему бы и нет? Больше идей хороших и разных, возможность профессионального роста, творческой конкуренции, поиска новых идей. Поддерживает это гастрономическое мероприятие Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye).

Туристско-информационный центр 

Приморского края (Visit Primorye), info@visit-primorye.ru