Вкус Приморья: шеф-повара рассказали историю Дальнего Востока через гастрономию

В Национальном центре «Россия» в Приморье в четверг, 25 декабря, состоялся гастрономический ужин, представивший гостям историю Дальнего Востока через вкус. Приморские шеф-повара показали, что кулинария может быть не просто частью культуры, а настоящим языком, на котором регион рассказывает о себе.

Уникальная концепция «Новогодний стол дальневосточника» стала путешествием сквозь время: от древних традиций коренных народов и первых русских поселенцев до советской эпохи, современности и футуристичных взглядов на кухню будущего. Каждый из шести курсов воплотил целую эпоху, а вместе они сложились в живую историю региона — синтез культур, времён и традиций, соединяющий прошлое и настоящее.

Гости ужина отправились в гастрономическое путешествие вместе с ведущими шеф-поварами Владивостока: Александрой Франко из «Сыроварни», Романом Котовским из ресторана Zuma, Азаматом Мухамедовым из сети кафе «Омлет станция», Евгением Кабановым из ресторана «Миллионка», Александром Левиным из TOKYO и Максимом Можаровским из панорамного ресторана водного комплекса «Акватория». Каждый из них представил не просто блюдо, а целую философию — вкус, за которым едут туристы, вкус настоящего Приморья.

В меню вечера — ассорти из профитролей с олениной и щучьей икрой, маринованный судак с брусникой и осьминогом, телятина Восточного порта с соусом из лимонника, мультизлаковые макароны по-флотски с белой рыбой, мороженое из гребешка и дальневосточное пянсе с воздушной пеной из «Милкиса», а завершением стало «Письмо в будущее» — десерт с ламинарией, малиной и икрой из лимонника.

Особая атмосфера вечера создавалась сочетанием видеороликов о Приморье, музыки и театрализованных номеров, в которых оживали образы эпох — от костров древних народов до сияющих огней современного Владивостока. Звучали мелодии, вдохновлённые морем, тайгой и ветром, а в финале все участники и гости ощутили, что кухня действительно может быть историей, которую можно попробовать.

Гастрономическая презентация стала не просто ужином, а событием, объединяющим профессионалов, жителей и гостей региона. Организаторами выступили Министерство туризма Приморского края, Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) и Национальный центр «Россия» в Приморье.

Сегодня гастрономия стала одним из символов региона, наряду с морем, сопками и уникальной природой. Фестивали «На Гребне!», «О!Мега Вкус» и «Приморские муссоны» и др. ежегодно собирают десятки тысяч гостей, формируя образ Дальнего Востока как территорию вкуса и вдохновения. Приморье уверенно заявляет о себе как о гастрономической столице региона, где в каждом блюде чувствуется энергия земли, моря и людей, которые с любовью создают вкус будущего.

Туристско-информационный центр

Приморского края (Visit Primorye)