Мастер-классы по дальневосточной кухне в школах Владивостока
О проекте
В течение 2023-2024 учебного года в школах Владивостока начал реализовываться интересный и уникальный гастрономический проект. Гастрономия – это не только о еде, сесть и поесть. Это ещё и возможность узнать о традициях и культуре, ведь Приморье – многонациональный регион.
Проект «выстрелил»! Повара получили возможность пообщаться с новой непривычной для них аудиторией, поделиться опытом, рассказать о профессии. В отличие от постоянных посетителей ресторанов ребята открыты диалогу на разные темы, и тем интереснее общение. Во время гастроуроков школьники сменяют обстановку, делают что-то своими руками не ради оценки, а для удовольствия. Родители школьников отмечают проявление уважительного отношения к продуктам, интерес к работе общепита и желание воплотить полученные знания дома: кто-то готовит самостоятельно дома, а кто-то увлёкся сервировкой. Педагоги подчеркивают хорошо поставленную профориентационную направленность таких занятий, изменения в поведении ребят – творят дружно все: от отличников до троечников, от непосед до равнодушных.
Очень важно, что при проведении гастроуроков учитывается и возраст ребят. Второклассники готовят блюда попроще, например, завертоны. Старшеклассники творят над созданием хинкали с дальневосточным гребешком и роллов, пробуют лепить пельмени с минтаем.
Во время каждого урока ребята открываются с новой стороны. Оказывается, что-то научиться готовить – это круто, и необязательно этим занимаются девочки (а повара, задающие тон во время этих занятий, – молодые, модные, стильные парни, уже сделавшие себе имя в гастрономии).
По завершении каждого урока в качестве презента ребята получают журнал «Чудеса Приморья», гастрономический путеводитель и туристическую карту края, выпускаемые Туристско-информационным центром Приморского края (Visit Primorye). Рассматривая журналы, от ребят часто звучит вопрос: «Это где?» У многих возникает желание вместе с родителями уже приступить к построению планов на каникулы, заглянуть в музеи, о которых даже не знали, и отправиться к новым, пока ещё не изведанным в Приморье местам.
Кроме «вкусной» части уроков, программа насыщена культурной составляющей: на гастроуроки приглашаются специалисты из музеев и представители туркомпаний города, которые знакомят учеников с историей становления и развития Приморья, с интересными местами региона для путешествия и отдыха. В подобных уроках принимают участие: Музей-заповедник истории Дальнего Востока им. В.К. Арсеньева, туроператор «Восток Интур», ВВГУ (МИОСТ), колледж технологии и сервиса и Школа гастрономии.
Статистика проекта
Всего с декабря 2023 года по начало февраля 2024 года было проведено более 30 гастрономических мастер-классов, более 1,5 тыс. школьников приняли в них участие. Точку в гастроуроках ставить рано. Сейчас проводятся мастер-классы для школьников 2024-2025 учебного года. Желание повторить, расширить и улучшить – не только у организаторов. К таким урокам есть интерес и у школьников, и у педагогов. Более того, некоторые школы дальневосточной столицы подобные мастер-классы вписывают в план работы летних пришкольных лагерей.
«Информацию о проведении гастроуроков в школах Владивостока в nелеграм-канале Visit Primorye посмотрело около 70 тысяч человек. Это является ещё одним подтверждением того, что проект «выстрелил». Он оказался очень многогранным: передача знаний, разговоры по душам, тайны профессии, знакомство с дальневосточной кухней и возможностями путешествия по краю. Детская аудитория восприимчива к информации. И мы уверены, что уже скоро получим новых путешественников, фанатов туризма, будущих представителей сферы гостеприимства. И проект гастроуроков будет продолжаться», – отметила директор Туристско-информационного центра Приморского края Ольга Гуревич.
Как стать участником проекта?
Если вы хотите, чтобы гастрономический мастер-класс был проведён в вашем образовательном учреждении, вы можете связаться с нами по номеру телефона +7 (423) 240 71 21, электронной почте info@visit-primorye.ru или написать в наш телеграм-канал Visit Primorye.
Организаторами проекта выступают Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye), Министерство туризма Приморского края и Управление по работе с муниципальными учреждениями образования Владивостока.
