Вкус Приморья: гастрономическое наслаждение

В России трепанг прозвали «морским огурцом» за внешнее сходство: толстая удлинённая бурая губка с мягкими пупырышками.

Небольшие ракообразные, которые доставляют нам настоящий гастрономический экстаз

Если есть желание отведать лакомые кусочки камчатского краба, то стоит купить клешни.

Мускулы морского гребешка в международной кулинарной практике называют Сен-Жаками; по легенде, выловленный в море гроб апостола Иакова был облеплен именно ракушками гребешка.
Кроме религиозного статуса у гребешка высокая диетическая репутация. Гребешок почти целиком состоит из легкоусвояемого белка. В продаже бывают цельномускульные гребешки, а также гребешки с рыжей икрой

Сушёная и подсоленная – она напоминает натуральные чипсы. А ещё это кладезь йода и других биологически активных компонентов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма

Удивительный дар океана, сочетающий в себе уникальные полезные свойства и вкус необычного морского блюда.
Кукумария имеет ярко выраженный вкус, который можно подчеркнуть с помощью специй, соли, перца и соевого соуса. Приморцы любят ставшие уже настоящей классикой солянку из морской капусты с кукумарией, скоблянку из кукумарии с овощами и мясом.

За рубежом красная икра – такой же символ России, как медведь или балалайка. На Дальнем Востоке самой вкусной считается «пятиминутка» – свежая икра, только что добытая и подсоленная в течение буквально считаных минут.

Мясо мидий это мускул, на вкус оно солено-сладковатое и употребляется во всех мыслимых состояниях: от сырого до консервированного и даже сушёного.

Королева стола гурмана. Тихоокеанская устрица имеет второе название – «гигантская». Она гораздо крупнее европейской. Экземпляры попадаются с ладонь. Ещё одно отличие – разнообразие форм раковины: среди сотен тихоокеанских устриц невозможно найти две одинаковые.

Это один из самых загадочных представителей глубинной ихтиофауны. Считается, что эти древнейшие животные появились на земле более 500 млн лет назад. В Приморье в прибрежных водах обитают несколько видов ежей, и два из них – промысловые. Внешне это круглые, шаровидные существа с многочисленными иглами.

Трубача едят в чистом виде, обжаривают в масле, в кляре, используют в салатах, солянках, жульенах, едят с рисом и пастой, тушат с грибами. Главное – не переварить моллюск, иначе мясо станет жестким.

Фото: Разработано Freepik

Один из таёжных даров. Ближайшим родственником актинидии является киви, но киви у нас не растёт, вымерзает, чего нельзя сказать об актинидии. Дачники охотно высаживают у себя на участках эту лиану.

Фото: Разработано Freepik

На Дальнем Востоке растут десятки видов папоротника, но в пищу употребляют именно орляк. Он является традиционным для Приморского края съедобным дикоросом.

Фото: сеть грузинских ресторанов «Супра»

Черемша, она же – охотничий или медвежий лук, она же – дикий чеснок. Интересно, что до начала цветения она внешне очень похожа на ландыш. Отличить её можно только по характерному чесночному запаху.

Фото: Разработано Freepik

Входит в список 10 растений с выдающимися полезными свойствами. Это отличный адаптоген, который повышает уровень иммунитета и восстанавливает здоровье, прибавляя силу и жизненный настрой. Является едва ли не самым мощным природным энергетиком.